La Salumeria Treccani - Macelleria Central Market - Montichiari, Brescia

Per la produzione del Prosciutto Crudo si utilizza la sola coscia di maiale.
La stagionatura minima è di 12 mesi, ma i pezzi più pregiati raggiungono i 18 mesi.

Un consiglio: è essenziale per la buona conservazione di un prodotto stagionato in osso non stoccarlo in cella frigorifera, poiché l'umidità potrebbe deteriorarlo. Il prodotto, invece, deve essere conservato in un ambiente ben areato, a qualche grado in meno rispetto alla temperatura esterna.